Имах аз един забавен случай.
Тогава още живеех в Лос Анджелис и тризнаците ми бяха на година и половина. Моя
приятелка от Москва ми дойде на гости – цяла вечност не се бяхме виждали.
Самата тя има момиченце малко по-голямо от моите, очарователно дете. Викам ѝ:
- Сега ще храня
децата.
- Давай – тръсна
ми с глава Вика.
Сложих момчетата ми в столчетата,
разпределих храната, а те започнаха да я омитат.
- Ами, -викам,-
ето така и....
- Тихо! –
подвикна ми Вика.
Нищо не разбрах, казвам ѝ:
- Вика, какво
има...
- ТИХО! – с рязко
движение приятелката ми ме накара да млъкна. – После ще говорим, дай ми да
погледам.
Децата успешно приключиха обяда
си, след което приятелката ми добави:
- Ех, Зинченко
(много мои приятели ме наричат по фамилията ми), ти не разбираш... Те ядат!
Ядат! Ти си късметлийка!
Често ми казват “Такъв късмет имате с децата си, те ядат зеленчуци и като
цяло ЯДАТ”. По-смешно от това е само “А Вие как различавате децата си?”. Ще ви кажа от сега, децата ми са най-обикновени, а
майка им е най-добрата, хаха.
Днес Ви разкривам най-важната
тайна към успеха за храненето на деца. Уви, тези майки, които са успели да
приучат малчуганите си към „общата кухня”, ще се сблъскат с някои сложности, пренаучаването на децата е много
по-трудно от научаването. Моят метод по-скоро ще е подходящ за тези, които са в
началото на тоз път и търсят правилен подход. Та така, всичко е просто.
В 6 месеца, когато детската храна
започва да прилича на тази на възрастните и детето започне да получава първото,
малко или много, пълноценно захранване освен млякото, аз изведох два вида
зеленчукови комбинации: оранжева и зелена (според доминиращия цвят). Необходимо
е тези храни да се редуват. Една от двете на ден. Даже в хладилника ми всички
зеленчуци са разположени по принципа – оранжевото отделно, зеленото отделно,
хи-хи.
Така, когато детето е съвсем
малко количеството продукти е от 2-3 компонента, когато детето започва да
пораства – компонентите се увеличават до 5-6. Например: зелената изначално се състоеше
от грах, картофи и спанак, а оранжевата от тиква и моркови, а след това придоби
формата, която ще опиша по-надолу.
Всяко от тези блюда трябва да
расте в порциите според растежа на детето Ви. Започваме с няколко лъжички, а
приключваме с пълноценна порция. От 2-годишна възраст моите деца започнаха да
получават към тези комбинации – протеин: пиле, риба, яйца, сирене. Не всичко
заедно, а с редуване. Със зелената (тъй като е по-водниста и лека) съчетах риба и
пилешко, а с оранжевата сирене и яйца. Към 4 година на това хранене (зачитайки
растежа на децата) започнах да добавям зърнени култури. Към зелената вървеше
гречка (елда б.пр.), към оранжевата – пшеница или ориз (хляб ние не ядем).
Понякога за разнообразие (веднага ще отбележа: никой не иска разнообразие
изначално – моя инициатива), към зелената храна вместо зърнените култури
добавям фасул, а към оранжевата – нахут. А сега ви представям нагледно:
Принципът е прост: приучаване на
децата, първо – към зеленчуците, второ – че това е основа и най-важна част от
рациона им на ден. Както може би се досещате, първо всичко ще се вари, а след
това ще минава през блендера. Когато децата бяха съвсем мънички пюрето бе
хомогенна смес, когато те се научиха и поискаха да дъвчат, аз започнах да им
смилам храната , като оставям по- големи парченца. Количеството на едните или
другите продукти азвиси от наличието им в хладилника и персоналните
предпочитания на детето, но базата се запазва или зелена, или оранжева.
Варенето не трябва да бъде дълго, много е важно да се запази цвета, зеленчуците
трябва да бъдат „живи“. Варим всичко без сол и масло – това е много важно. Не
създавайте у детето ви подобни зависимости преди необходимия срок. До 4-годишна
възраст децата ми не са вкусвали сол и масло. Само понякога добавях къри – към
оранжевата, розмарин – към зелената: за цвят.
«Зелена»
Бяло зеле
Тиквички (цукини)
Кромид лук
Картоф
Морков
Зелен грах (може да е замразен)
Сладка чушка
Гъби
Целина
Съчетава се с пилешко или риба
«Оранжева»
Тиква
Морков
Карфиол или брюкселско зеле
Сладък картоф
Лук
Царевица (може да е замразена)
Целина
Ориз или пшеница
Съчетава се с яйца или сирене
Всичко се нарязва на едри
парчета, вари се в обикновенна вода и след това се премеля в блендера. Ако ще
добавяте зърнени храни – варете ги заедно с зеленчуците. Водата се слива
напълно от зелената, тъй като зелето и тиквичките поемат доста течност, а в
оранжевата оставяме малко вода за да не е твърде суха. Сиренето се добавя към
края – вече в блендера. Бобчетата, когато децата бяха малки, аз премелях, сега
обаче ги оставям цели направо отгоре.
Децата също трябва да получават и свежи
зеленчуци, тъй като стомахът при постоянното приемане на варена храна ще
престане лесно да усвоява суровата. За момчетата си купувам чери доматки и
свежи стръкчета грах и добавям към подготвената порция.
А това е оранжевата храна за
четвъртия ми син (1,5г).
Най-важното е да се придържате
към този рацион всеки, е или почти всеки ден. По време на всички излети, дълги
кръжоци или на вън винаги взимам тази храна в пластмасово контейнерче. Варените
зеленчуци, прекрасно се съхранпват в хладилника, което значи че Вие смело
можете да готвите на 2 дена напред. Ами това е! Мисля, че не съм забравила
нищо. Помнете НЯМА ЧУДЕСА, а Здравето на вашите деца ЗАВИСИ от ВАС, от вашето
търпение и усилия. Късмет, добър и здрав апетит на Вашите дечица!
Автор: Лида Зинченко
Превод: Никол Първанова
